やまなか製麺所天満橋店|butaラーメン(大阪市中央区)|大阪ラーメン
やまなか製麺所
このお店、元は「博多ラーメン一歩」というお店でしたが、2015年に 「山中製麺所」と屋号を変えられたお店です!
醤油煮卵入りラーメン
今回注文したのは、醤油煮卵入りラーメン(850円)🍜
厳選された甘めの醤油に、名古屋コーチンの濃厚なコクと、煮干しの甘みが合わさったダブルスープです。
店主の情熱とこだわり
このラーメンに込められた、店主の情熱とこだわりは以下のとおりです。
こだわり1:豚骨スープ
・国産の豚骨と鶏ガラと野菜を、3日間かけて煮込んだスープ。
・さっぱりしているのに「コク」があります。
こだわり2:ラーメン麺
・厳選した小麦粉を使用し「プリプリ」とした新食感を生み出しています。
・2011年より自家製麺を使用しています。
こだわり3:チャーシュー
・赤身と脂身のバランスが良い厳選した豚バラを使用。
・創業当初から継ぎ足している秘伝のタレで4時間煮込み、まる1日漬け込み、厚み、大きさ、切り方にもこだわり抜いています。
店内の様子はこちら。カウンター席12席です。
パンチの効いた醤油味がクセになる、とても素敵なラーメン屋さんでした‼️
また行きたいと思います。
YouTube動画
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住所:大阪府大阪市中央区島町1-4-2
交通:京阪本線/大阪メトロ『天満橋駅』より徒歩約5分
営業時間:11:00~15:00/17:00~24:00 ※スープが無くなり次第終了
定休日:無休
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